يتعرّض الجسم في شهر رمضان المبارك لمشكلة الجفاف بسبب عدم حصوله على كميات كافية من الماء. وهنا يأتي دور الجلاب الفعّال في ترطيب وإنعاش الجسد، ومدّه بما يحتاج إليه. فشراب الجلاب يُعتبر من الاساسيات في شهر رمضان كالتمر، العنب، ماء الورد والسكر.
فوائد الجلاب
يحتوي الجلاب على كميات كبيرة ومنوعة من الفيتامينات والمعادن مثل الفيتامين ك، ج، ب ٣، وب ٦. كما يحتوي على البوتاسيوم، الفوسفور، والكالسيوم، المغنيزيوم، النحاس، المنغنيز والحديد. بالإضافة إلى كمية قليلة من الدهون الجيدة مثل الأوميغا ٣، التي تزداد كميتها في هذا الشراب مع كمية المكسرات المضافة إليه مثل الكاجو، الجوز، الصنوبر وغيرها.
إذاً، من الضروري تناول كأس من الجلاب بعد نهار صيام طويل، لأنّه يكسب الإنسان قدراً من السكريات يدعم نشاط دورته الدموية ويزوده بالطاقة والحيوية. لذلك، ينصح المرضى في فترة النقاهة بتناوله ليستعيدوا حيويتهم. كما يعدّ الجلاب مشروباً مفيداً لبناء خلايا المخ ولزيادة الخصوبة والتناسل. كما يعتبر علاجاً للحموضة وواقياً من التسمّم ومليّناً طبيعياً ومقوياً للأعصاب.
وصفة الجلّاب
لـ5 أشخاص
المكوّنات:
- كوب من دبس العنب
- 3 أكواب من الماء
- كوب من الزبيب
- ربع كوب من ماء الورد
- كوب من السكر
- بعض حبّات البخور
- نصف كوب من الفستق
- نصف كوب من الصنوبر
- نصف كوب من اللوز
طريقة التحضير:
- إنقعي الزبيب في الماء ليوم كامل في البرّاد.
- حين يصبح الزبيب ليّناً اهرسيه مع الماء.
- أضيفي دبس العنب، السكر، ماء الورد واخلطي جيّداً.
- صفّي المزيج عبر استخدام قماش شاش.
- أشعلي البخور في طبق مقاوم للحرارة، ثم ضعيه في الوعاء الذي يحتوي على الجلاب.
- غطّي الوعاء بفوطة لكي يبقى الدخّان متركّزاً داخل الجلّاب
-  اتركي الوعاء كما هو حتّى تلاحظي ان طبقة البخور قد طفت على سطح الجلّاب.
- إرفعي طبق البخور من وعاء الجلاب، وانقلي المشروب الى اناء زجاجي بعد تحريكه وضعيه في البرّاد.
- للتقديم امزجي الجلاب مع الثلج المطحون والمكسّرات المنقوعة قبل وقت بالماء.