القاهرة - المغرب اليوم
المكونات
4 شريحة لحم أنتركوت مخلي ونزيل أي دهون ظاهرة
1 كوب كسكس
3/4 كوب مرقة دجاج
1/2 كوب ورق بقدونس مقطع
4 ثمرة طماطم بيضاوية كبيرة ناضجة مقطعة نصفين بالطول
1 ثمرة خيار مقطعة مكعبات
1 فص ثوم مفروم
2 ملعقة شاي زيت زيتون بكر
1 ملعقة شاي ماء
1 ملعقة شاي كزبرة مطحونة
1/2 ملعقة شاي كمون مطحون
1/4 ملعقة شاي شطة مطحونة
ملح وفلفل أسود
طريقة الطهي
قدمى لعائلتك و أصدقائك أشهى و أطيب الأطباق الرئيسية إليكى طبق اللحم المشوى بالبهارات مع كسكس الطماطم المغربى ذو المذاق الطيب الرائع و إليكى الطريقة .
تحضير لحم مشوي بالبهارات مع كسكس الطماطم
بإستخدام سكين حاد نعمل شقوق طفيفة جداً على كلا الجانبين من شريحة اللحم على شكل سمبوكسات.
يقلب الزيت مع الثوم والماء والكزبرة والكمون والشطة في طبق صغير و بإستخدام فرشاة معجنات يدهن اللحم بالتساوي بالخليط على كلا الجانبين و توضع على طبق و تغطي وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
في هذه الأثناء توضع المرقة في إناء على نار عالية لتغلي ويوضع الكسكس في طبق ويصب عليه المرقة المغلية ويقلب بالشوكة و يغطى و يوضع جانباً لمدة 5 دقائق حتى يتم إمتصاص السائل وبإستخدام شوكة نفصل الحبوب و يقلب الكسكس مع الخيار والبقدونس في طبق التقديم و يتبل جيداً بالملح والفلفل وتوضع جانباً وتسخن شواية على نار عالية.
تشوى الطماطم على الشواية لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تحمر الحواف وتشوى شرائح اللحم لمدة 4 دقائق لكل جانب حتى تنضج حسب الرغبة.
إقتراحات للحم المشوى بالبهارات مع كسكس الطماطم
تقطع الطماطم وتقلب بلطف مع خليط الكسكس و تقدم مع شرائح اللحم .