المقادير:
المقادير بحسب كمية البطيخ.
نقيس كمية القشرة البيضاء بعد إزالة الطبقة الخارجية ويكون مقدارها ضعف كمية السكر.
كيلو قشر + نصف كيلو سكر وهكذا البطيخ ضعف السكر (وإذا نحب السكر أقل لا مشكلة نقلل بحسب رغبتنا ).
نضع قشر برتقال أو ليمون الطبقة الصفراء فقط.
عصير ليمونة.
قرفة أو قرنفل بحسب رغبتنا.
طريقة التحضير:
نقشر الطبقة الخارجية ونقطع الطبقة البيضاء وممكن نبشرها بحسب الرغبة.
نضع عليها ماء مغلي ليغطيها ونتركها ليلة.
نضع البطيخ مع الماء الذي نقع به في قدر على النار ليغلي ثم نخفض النار ونتركه يغلي 10 دقائق.
نضع السكر ونقلب جيدآ ليذوب السكر.
نضع عصير الليمون وقشر البرتقال أو الليمون ( الطبقة الخارجية فقط ).
نضع قرفة أو قرنفل ونقلب الجميع ونتركها لتنضج على نار هادئة تأخذ 3 ساعات على الأقل.
تصبح جاهزة عندما ينضج القشر تمامآ و يتسكر الماء ويصبح لونها شفاف.
ممكن نتركه حتى يصبح مثل الفواكه المسكرة ( مثل المارون جلاسية ).
يوضع ببرطمانات معقمة ويترك ليبرد ويحفظ بالثلاجة.
بالهنا والعافية.