القاهرة - المغرب اليوم
المقادير
باذنجان رومي مقلي
فلفل رومي مقلي
عصير طماطم
ثوم مفروم
خل
طماطم مبشورة
سكر
ملح وفلفل
كمون
زيت للقلي
لبن
كريمة
دقيق
زبدة
جوزة الطيب
قرفة
لحمة مفرومة
بصل مفروم
حبهان بودرة
خطوات التحضير
ضعى الزبده على النار مع زيت الذره ثم ضعى البصل والملح والفلفل والحبهان البودر والسبع بهارات وقلبى ثم ضعى اللحمه والثوم وقلبى حتى تتعصج اللحمه
البشاميل
ضعى الزبده على النار حتى تسيح ثم ضعى ثم ضعى الدقيق وقلبى حتى يصبح لون الدقيق ذهبى ثم ضعى اللبن تدريجيا مع التقليب ثم ضعى الكريمه
المسقعه
ضعى الثوم والملح والفلفل والكمون ثم ضعى عصير الطماطم وقلبى ثم ضعى الباذنجان والفلفل ياخذ تقليبه
ضعى المسقعه فى قاع القالب ثم ضعى اللحمه المعصجه ثم البشاميل وتدخل الفر