دم الشيف بسمة بكر طريقة تحضير حلوى بسكويت السكر والقرفة. المكونات: ===== عجين فى عشر دقائق - 2 كوب ماء دافئ - 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية - 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر - 4 ملاعق كبيرة سكر - 5 أكواب دقيق - 1/3 كوب زيت - 2 ملعقة صغيرة ملح. الطريقة: ===== - يخلط الماء مع الخميرة والسكر و2 كوب من مقدار الدقيق. - نترك المزيج ليرتاح مدة 10 دقائق فقط. - نضيف بعدها باقى مقدار الدقيق والبيكنج بودر والزيت والملح واعجنى حتى تتكون عجين ملساء لا تلتصق تستخدم فورا. للحشو: ==== كمية من السكر حسب الحاجة حوالى 3/4 كوب مثلا مع ملعقة كبيرة قرفة بودرة ويمكن الاستغناء عن القرفة لمن لا يفضل طعمها والاكتفاء فقط بالسكر. لعمل الوردات: ********* 1) تفرد العجين وتقطع بقطاعة دائرية صغيرة الحجم، نأخذ خمس دوائر لكل وردة ونضع كل دائرة فوق الأخرى من المنتصف بحيث نصف الدائرة الأولى يكون ظاهر وكذلك منتصف الدائرة الثانية والثالثة وهكذا. 2) ننثر السكر بالقرفة على الدوائر بالطول ولكن يفضل أن يكون السكر موزع على الجوانب دون المنتصف. 3) تلف الدوائر على بعضها رول لتعطى شكل وردة من الطرفين، نقوم بقصها من المنتصف ونرصها بصينية خبز مدهونة بالزيت، ثم نكرر الخطوات حتى انتهاء الكمية 4) ندهنها بالقليل من صفار البيض أو الكريمة اللبانى وندخلها الفرن على درجة 180 مئوية حتى تأخذ اللون الذهبى وتنضج. 5) تقدم دافئة مع الشاى فى الفطور أو كوجبة خفيفة مع الشاى فى فترة ما بعد العصر بديلا عن الكيك.