المكونات

    كيلو ونصف بطاطس مستديرة صغيرة
    2 أكواب من زيت القلي
    2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
    2 حبات متوسطة الحجم من البصل٬ مفرومتان
    750 جرام من لحم البقر المفروم
    ½ ملعقة صغيرة من الملح
    ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
    ½ ملعقة صغيرة من السبع بهارات٬ المطحونة
    2 ملاعق طعام من الصنوبر٬ المحمّص
    الصلصة: 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
    2 فصوص من الثوم
    3 حبات متوسطة الحجم من الطماطم٬ مقشّرة ومفرومة فرماً خشناً
    2 ملاعق طعام صلصة طماطم
    2 مكعبات من مرقة دجاج
    ¼ ملعقة طعام من الفلفل الأسود المطحون
    2 أكواب من الماء

طريقة الطهي

    تُقشّر البطاطس ويُقطع جزء من أسفلها لتشكل قاعدة سويّة ثمّ تُجوّف وتُقلّى في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً وشبه ناضجة ، توضع جانباً على ورق المطبخ لامتصاص كمية الزيت الفائضة .
    أثناء ذلك، يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ، يُضاف البصل ويُقلّى لمدة 3 دقائق أو حتى ينضج .
    يُضاف اللحم المفروم ويُحرّك حتى ينضج يُملّح ويُتبّل بالبهارات .
    يُضاف الصنوبر المحمّص تُحرّك المكوّنات وتُرفع عن النار .
    تُحشى البطاطس المقلية بمزيج اللحم وتوضع جانباً .
    الصلصة :
    يُسخَّن الزيت الزيتون في وعاء متوسطة الحجم ويُقلّى الثوم حتى تفوح رائحته ثم تُضاف الطماطم وتُحرّك المكوّنات لمدة 5 دقائق .
    يُضاف صلصة الطماطم، مكعب مرقة دجاج بنكهة لحم الخروف، الفلفل الأسود والماء.
    يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق .
    تُسكب صلصة الطماطم في طبق مقاوم لحرارة الفرن .
    تُنسّق البطاطس المحشية في الطبق فوق صلصة الطماطم .
    يُغطّى الطبق بورق ألمنيوم ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس وتقدم