القاهرة - المغرب اليوم
المقادير:-
٦ رقاقات عجينة الفيلو، أو جلاش
٣ ملاعق كبيرة زيت ذرة
٣ ملاعق كبيرة سمن
للحشو:
٣ ملاعق كبيرة زبيب
٣ ملاعق كبيرة جوز الهند
للشربات:
١ كوب ماء
٢ كوب سكر
١⁄٢ ليمون حامض
طريقة التحضير :-
١. يُحضّر الشربات أولا بوضع الماء والسكر والليمون على النار ويترك ليبرد.
٢. تدهن الصينية جيدا وتفرد أول ورقات الجلاش وتدهن بالفرشاة بالزيت والسمن ونكرر هذا مع أول 3 ورقات جلاش.
٣. توضع الحشوة ثم ورقات الجلاش وفى كل مرة تدهن الورقات بالفرشاة بالزيت أو السمن.
٤. تفرد آخر ورقة وتدهن من السطح وتقطع إلى أشكال حسب الرغبة وتدخل فرن متوسط الحرارة.
٥. عندما يصبح لونها ذهبيًا تخرج من الفرن وتسقى بالشربات البارد وهى ساخنة وبالهنا والشفا.