المقادير

نصف كيلو لحم مفروم
بصلة مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة بهار
نصف كوب كرات مفروم
نصف كوب طماطم مفروم
2 بيض مخفوق
ملح حسب الرغبة
عجينة مطبق أو رقائق سمبوسة جاهزة

طريقة التحضير

- يقطّع البصل ويشوّح بالزيت على النار.
- يوضع اللحم المفروم مع البصل ويقلّب حتى ينضج.
- يضاف الملح والبهار إلى اللحم والبصل.
- ترفع الحشوة عن النار ويضاف إليها الكرات والطماطم وتترك جانباً.
- تفرد الرقائق وتوضع بشكل أفقي وعمودي حتى يتكون شكل مربع في الوسط.
- يسكب مقدار ملعقتين من الحشوة في الوسط أي في المربع.
- تلف أطراف الرقاقات الأفقيّة على الحشوة ثمّ تطوى أطراف الرقاقات العاموديّة على بعضها للحصول على شكل مربع.
- يدهن القليل من البيض على الأطراف كي تلتصق العجينة.
- يوضع الطبق في صينية ويدخل إلى الفرن حتّى تصبح ذهبية اللون.