بخطوات بسيطة تعلمي طريقة عمل بيكاتا الدجاج بصوص الليمون

المقادير:

4 صدور الدجاج

2 كوب بقسماط

2 بيضة

ملح وفلفل

عصا زبدة

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1/3 كوب عصير ليمون

1/2 كوب مرق الدجاج

1/4 كوب بقدونس

طريقة التحضير :

قطعي صدور الدجاج من منتصفها، ثم ضعيها على سطح مستوي على ورق زبدة. ضعي ورقة زبدة أخرى فوق قطع الدجاج ، ثم قومي بفرد قطع الدجاج بواسطة الشوبك حتى تصبح رقيقة جداً.

في وعاء صغير ، اخفقي البيض مع قليل من الملح والفلفل ، ثم اخلطي البقسماط مع الملح والفلفل في وعاء جانباً .

اغمسي قطع الدجاج في البيض ثم غطيها بالبقسماط .

ضعي شرائح الدجاج في صينية خبز مبطنة بورق القصدير، ثم ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات.

في مقلاة الطهي سخني 4 ملاعق كبيرة زبدة مع زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة.

ضعي شرائح الدجاج في المقلاة ، وقومي بطهي كل جانب من الدجاج لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبيا .

رصي شرائح الدجاج على الصينية وضعيها في فرن دافئ الحرارة حتى يتم تجهيز الصوص.

قومي بتنظيف المقلاة ثم ضعي 2 ملاعق كبيرة من الزبدة.

أضيفي عصير الليمون ومرق الدجاج ونبات القبار .

اتركي الخليط حتى يغلي، ثم أضيفي 2 ملاعق كبيرة من الزبدة و قليل من الملح والفلفل، قلبي لمدة دقيقتين.

زيني الدجاج المقلي بالبقدونس المفروم، ثم قدميه ساخناً.