المكونات
تيراميسو
• 200 جرام جبنة ماسكربوني، بدرجة حرارة الغرفة
• 2 حبة بيض، الصفار مفصول عن البياض
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 200 ملليلتر كريمة ثقيلة، مبردة
• 2 كوب قهوة إسبرسو، باردة
• 12 قطعة بسكويت، أصابع
• شوكولاتة نصف محلاة، مبشورة للتزيين
طريقة التحضير
تيراميسو
1. يُخفق صفار البيض إلى أن يكتسب لونًا فاتحًا، ثم يضاف السكر ويُخفق جيدًا.
2. يضاف جبنة الماسكربوني ويُقلب مع الخليط.
3. يُخفق بياض البيض إلى أن يصبح متماسكًا.
4. تُخفق الكريمة إلى أن تصبح سميكة، ثم تُخلط مع بياض البيض.
5. يُقلب خليط بياض البيض مع خليط جبنة الماسكربوني.
6. يُنقع البسكويت في القهوة قليلاً، ثم يوضع في قاع صحن زجاجي أو وعاء سوفليه.
7. يُغطى البسكويت بكريمة الماسكربوني، ويضاف المزيد من البسكويت المنقوع على الوجه.
8. يُترك التيراميسو ليبرد في الثلاجة.
9. يُرش التيراميسو بالشوكولاتة النصف محلاة المبشورة قبل التقديم.