المقادير :

6 إلى 7 قطع من صدور الدجاج

4 ملاعق طعام من البازلاء

4 رؤوس من البصل الأخضر المفروم

نصف كوب من الشبث الطازج المفروم

ربع كوب من الفطر الطازج المفروم

ربع كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة

ربع كوب من مكعبات الفلفل الأخضر والأحمر

طريقة التحضير :

• يرش الملح والبهار فوق إسكالوب الدجاج.

• تخلط بقية المكونات مع بعضها ويسكب مقدار 1.5 إلى 2 ملعقة طعام من الخليط فوق جهة واحدة من كل شريحة دجاج قبل لفها مثل السيجار بمساعدة ورقة برشمان. تربط اللفافة على الجانبين كما لو أنها حبة بونبون.

• توضع هذه اللفافات في صينية وتخبز في فرن حرارته 375 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة تقريباً، ثم تخرج من الفرن وتترك جانباً حتى تبرد.

• تفتح ورقة البرشمان عن كل لفافة دجاج وتقطع اللفافة إلى قطع مائلة وتقدم .