القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير:
٣/٤ كوب مرقة دجاج أو خضروات ٤ فصوص ثوم، مقشرة
١ عبوة مكرونة فيتوتشيني (شرائط سميكة)
١ كوسة، مبشورة
٢ ملعقة صغيرة نشا الذرة مخلوطة مع ١ ملعقة كبيرة ماء
٢ ملعقة كبيرة قشطة جوزة الطيب
١/٨ ملعقة صغيرة فلفل أسود
١/٢ كوب جبن بارميزان مبشور
١ ملعقة كبيرة بقدونس مقطع
الطريقة:
اغلى الماء في إناء كبير.
في إناء أخر، إخلطي المرقة مع الثوم وسخنيهم حتى الغليان.
غطي الإناء واتركيه يتسبك حتى يطرو الثوم، حوالي ١٠-١٥ دقيقة.
في نفس الوقت، قومي بسلق المكرونة مع التقليب لمدة ٨ دقائق.
أضيفي الكوسة إلى المكرونة حتى تسبح المكرونة طرية ١-٢ دقيقة أخرين.
أثناء سلق الكوسة، أخلطي المرقة مع الثوم في الخلاط حتى يختلطوا جيدا.
أعيدي المرقة للإناء وسخنيه على نار متوسطة.
أضيفي نشا الذرة وأخفقي حتى يغلظ القوام، حوالي ١٥ ثانية.
ارفعي عن النار وأضفي القشطة والفلفل وجوزة الطيب مع الخفق.
اعيدي الإناء إلى النار مع خفض درجة الحرارة ليبقى دافئا
صفي المكرونة وأفرغيها في طبق تقديم عميق.
إخلطيها بالصوص والجبن البارميزان.
قدميها مع مزيد من الجبن والبقدونس المنثور.