المكونات 300 غرام أرز بسمتي 25 غرام زبد بصلة كبيرة مقطعة شرائح ورقة لورى 3 حبات حبهان عصا قرفة صغيرة ملعقة صغيرة كركم 4 قطع صدور دجاج مخلية مقطعة مكعبات كبيرة 4 ملاعق صغيرة كاري 85 جرام زبيب 850 ملي مرق دجاج كزبرة مفرومة ولوز للتزيين الطريقة 1- يغسل الأرز تحت الماء ويصفى، ويذاب الزبد في مقلاة كبيرة ثم يضاف إليه البصل وورق اللورى. 2- تضاف البهارات المتبقية إلى المقلاة ويقلب الخليط ويترك لمدة 10 دقائق. 3- يرش الكركم ثم يوضع الدجاج والكاري. 4- يضاف الأرز للمقلاة ويقلب مع الزبيب ثم يوضع الخليط على مرق الدجاج، ويترك ليغلي ثم تخفض درجة الحرارة. 5- يترك البرياني بعد النضج ليهدأ لمدة 10 دقائق، تضاف نصف كمية الكزبرة، يقلب جيدًا. 6- يزين البرياني بالكزبرة المتبقية واللوز، يقدم.