القاهرة ـ المغرب اليوم
مكونات:5 حبات بيض
2 كوب جزر مبشور
2 كوب طحين
1 و نصف كوب سكر
1 كوب الا ربع زيت ذرة
1 كوب جوز (عين الجمل) مفروم
1 كوب زبيب (اختياري)
1 م-ص كربونات الصوديوم
2 م-ص فانيليا
2م-ص بيكينغ باودر
3 م-ص قرفة مطحونة
التحضير :يتم خفق البيض ثم يضاف اليه الفانيليا و القرفة و الملح و السكر و الزيت و الجزر و الجوز و الزبيب و يقلب جيدا ثم يضاف الطحين بالتدريج مع اضافه البيكينغ باودر و كربونات الصوديوم و يقلب الخليط جيدا الى ان تختلط مكونات كيكة الجزر جيدا
تحضر صينية مجهزة للفرن و تدهن بقليل من الزيت و قليل من الطحين ثم يضاف خليط كيكة الجزر بالقرفه في الصينية و تفرد العجينه
و من ثم تدخل صينيه كيكة الجزر بالقرفه الي الفرن الساخن لمده 20 الي 25 دقيقة . و تزين حسب الرغبة