بيروت ـ المغرب اليوم
طبق نباتي يحتوي على القرع الشهي ولكن بطريقة عصرية.
المكونات :
1 سباغيتي القرع
1 كوب من جبنة الموزاريلا المقشود جزئيا
8 أونصات فطر
12 أوقية سبانخ طازجة
1 بصلة صغيرة، مفرومة
2 حص من الثوم، مفروم
2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة
ملح وفلفل
الطريقة:
يسخن الفرن إلى درجة حرارة 375 فهرنهايت تقطع شريحة من قرع السباغيتي من النصف أفقيا. تزال البذور جانبا. توضع شريحة القرع في طبق الفرن. وتملئ بالماء الى الثلث.
تخبز لمدة 40 دقيقة أو حتى تصبح طرية. تترك لتبرد قليلا ثم باستخدام شوكة تسحب "السباغيتي" من لب القرع. توضع في مصفاة ويشطف الماء الزائد.
تدهن الاطباق الفخارية برذاذ الزيت.
تذوب الزبدة في فرن هولندي على نار متوسطة الحرارة . يضاف الثوم والبصل. ويطهى حتى يتعطر، حوالي 4 دقائق. يضاف الفطر والسبانخ. يطهى حتى تصبح الخضراوات طرية، حوالي 8 دقائق .
يوضع اللب في اطباق فخارية صغيرة . يرش بخليط السبانخ. يضاف الملح والفلفل حسب الذوق ثم يرش بربع كوب من الجبن .
تسخن الشواية. وتشوى لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونها بنيا مائلا الى الذهبي .