المقادير: • 1/4 كيلو باذنجان رومي • 1/2 ملعقة كركم • 1/2 ملعقة ملح • 1 ملعقة خل • 1/2 ملعقة شطة • 2 ملعقة زيت • ثمرة فلفل رومى • 1 بصل مكعبات • 3 فص ثوم • ملعقة مستردة • 2 ملعقة خل • 1/2 كوب زبادى طريقة التحضير : يقطع الباذنجان مكعبات و يوضع عليه الكركم و الملح والشطة ثم يحمر فى ملعقة زيت ثم ينشل على ورقة مطبخ ثم يشوح البصل مكعبات مع الفلفل مع الثوم و يوضع فوق الباذنجان ثم يعد صوص الزبادى و الشطة و المستردة والخل و يوضع على وجه الطبق و يقدم.