المقادير

    سمك فيلية , 250 غرام
    كزبرة مفرومة , 1 ملعقة كبيرة
    قشر ليمون مبروش , 1 ملعقة كبيرة
    بصل مفروم , 1 حبة
    برغل ناعم , ½1 كوب
    ملح , حسب الرغبة
    فلفل اسود , حسب الرغبة
    بهارات , حسب الرغبة
    مكونات الحشوة: ,
    بصل مفروم , 1 حبة
    ورق بقدونس , 1 ملعقة كبيرة
    ليمون شرئح, 1 حبة
    زيت زيتون , 1/4 كوب
    كركم , 1/2 ملعقة صغيرة
    ملح , حسب الرغبة
    فلفل اسود , حسب الرغبة
    بهارات , حسب الرغبة

طريقة التحضير
قومي بغسل السمك جيدًا بالاستعانة بالخل والليمون ثم قومي بشطفه.
 
اطحني السمك والبرغل والبصل وقشر الليمون والكزبرة والملح والبهارات في محضر الطعام، أثناء ذلك قومي بإضافة الثلج بالتدريج.
 
قومي بوضع نصف كمية الزيت على النار حتى تسخن ثم ضيفي لها البصلة والبهارات وقومي بالتقليب حتى تصفر المكونات، ضيفي خليط السمك واستمري في التقيب لمدة 5 دقائق.
 
قومي بفرد عجينة السمك في صينية واستخدمي سكين مبلل بالماء لتسوية سطح الصينية، وقومي بتغريز العجينة لتنضج جيدًا.
 
قومي بدهن سطح العجين بالزيت المتبقي وذلك باستخدام فرشاة المطبخ .
 
أدخلي الصينية الفرن في درجة حرارة عالية وانتظري حتى تنضج ثم قومي بتقديمها بعد وضع شرائح الليمون وأوراق البقدونس.