المقادير
2باذنجان
ملح وفلفل
2    بيض
1    كوب حليب
3/4    كوب دقيق
3/4    كوب دقيق ذرة خشن
1    ملعقة صغيرة بيكنج بودر
زيت غزير للقلي

الطريقة

-    يُغسل الباذنجان ويُقشر ويُقطع إلى أصابع بسُمك 2/1 1 سنتيمتر.

-    تُرش أصابع الباذنجان بالملح وتوضع في مصفاة لمدة 30 دقيقة.

-    تُشطف جيداً (مع الضغط الخفيف للتخلص من الماء) وتُجفف بمنشفة ورقية.

-    يُخلط الدقيق مع دقيق الذرة والبيكنج بودر في وعاء عميق.

-    يُضاف البيض والحليب لخليط الدقيق ويُتبل بالملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.

-    توضع الأصابع في خليط الدقيق حتى تغطيها تماماً.

-    يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم تُحمر أصابع الباذنجان حتى تُصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.

-    تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد وتُقدم دافئة
وبالصحة والهنا,,,,,