القاهرة - المغرب اليوم
المكونات
١ دجاجة مقطعة منزوعة الجلد
١ كوب عصير ليمون
٤ فص ثوم مدقوق
١ ملعقة صغيرة زيت زيتون
١ ملعقة كبيرة صلصلة طماطم
١ ملعقة صغيرة ملح و فلفل
١ ملعقة صغيرة بهارات دجاج
١ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
٢ كوب أرز بسمتي منقوع بالماء
٢ كوب جرز مبشور
١ ثمره بصل مفرومة ناعم
١ مكعب ماجي
١ ملعقة صغيرة ملح و فلفل
٢ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
طريقة الطهي
تحضير الدجاج الأحمر : يتم غسل الدجاج جيدا بالماء .
ثم يتم تحضير تتبيلة الدجاج في وعاء عميق يوضع عصير الليمون و صلصة الطماطم و الثوم و البهارات و الملح و الفلفل الأسود و القرفة مع إضافة ربع كوب من زيت الزيتون و تخلط المقادير جيدا.
و من ثم يتم دهن الدجاج بالخليط المجهز ثم توضع صينية الدجاج الأحمر في الفرن لمدة ١ ساعة حتي النضج .
تحضير الأرز بالجزر : يوضع قليل من زيت القلي في إناء و يتم قلي البصل حتي يتحمر .
و من ثم يضاف اليه الجزر و الملح و الفلفل و الماجي و القرفة و يقلب جيدا .
ثم يضاف الأرز الي الخليط و يقلب جيدا حتي يختلط .
ثم يوضع الوعاء علي نار متوسطة الحرارة حتي الغليان ثم تقلل درجة الحرارة و يترك حتي النضج .
و يقدم الدجاج الأحمر مع الأرز بالجزر .