المكونات

    4 جسم سبيط منظف جيداً
    1 كوب مرقة خضروات
    1/2 كوب أرز بسمتي
    1/4 كوب صنوبر
    1/4 كوب ورق ريحان طازج مقطع
    15 ثمرة زيتون كالاماتا ونزيل النوى
    2 ثمرة بصل أخضر كبيرة تقطع رفيع
    2 ثمرة ليمون أضاليا القشر مبشور ناعم
    2 ملعقة كبيرة كابر يصفى ويقطع رفيع
    2 ملعقة كبيرة ورق بقدونس مقطع
    1 بيضة مخفوقة بخفة
    مقادير صلصة الطماطم والكابر:
     4 ثمرة طماطم ناضجة جداً مقطعة صغير جداً
    2 ملعقة كبيرة ورق ريحان طازج مقطع
    1 ملعقة كبيرة كابر يصفى ويقطع رفيع
    1 فص ثوم مفروم

طريقة الطهي

إليكى سيدتى أشهى و أحلى المقبلات البحرية  إنها السبيط المحشو بالأرز والليمون مسلوق مع صلصة الطماطم والكابر الرائعة الطعم و المتميزة و إليكى الطريقة .

تحضير السبيط المحشو بالأرز والليمون

    يطهى الأرز في إناء كبير من الماء المغلي المملح لمدة 10 دقائق ثم يصفى ويشطف تحت الماء البارد ويصفى جيداً .
    في هذه الأثناء يحمص الصنوبر في طاسة على نار متوسطة حتى يحمر ثم يوضع جانباً ليبرد لمدة 15 دقيقة .
    يقلب الأرز مع الصنوبر وقشر الليمون والكابر والزيتون والبصل الأخضر و الريحان والبقدونس والبيض في طبق متوسط ويتبل بالفلفل الأسود .
    يحشى السبيط بخليط الأرز وإغلاق الفتحات بعود تسليك الأسنان .
    تترك المرقة لتغلي في إناء كبيرة  ثم يضاف السبيط المحشو ونخفض الحرارة ويطهي مع تغطيته لمدة 45 دقيقة حتى يلين السبيط .

طريقة صلصة الطماطم والكابر:

    تقلب الطماطم والريحان والكابر والثوم في طبق ويتبل بالفلفل الأسود .

إقتراحات للسبيط المحشو بالأرز والليمون

يقطع السبيط إلى شرائح سميكة 1.5 سم ويوضع الصلصة على أطباق التقديم ويرص عليها شرائح السبيط ويقدم فوراً .