القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير
- 1 علبة لازانيا
- 1 لتر حليب قليل الدسم
- 6 ملاعق كبيرة أو ما يعادل نصف قالب من الزبدة النباتية
- نصف كوب من الدقيق الأبيض
- ربع كوب من جبنة البارميزان المبروش
- 1 كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة
- رشة بهار أبيض
- رشة ملح
لتحضير حشوة اللحم:
- نصف كيلو أو 500 غرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً
- 1 بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً
- 4 حبات كبيرة من البندورة اللحمراء، مطحونة
- 3 حبات فليفلة خضراء مقطعة قطعاً ناعمة
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة من الاوريغانو المجفف
- 2 ملاعق صغيرة من الملح
- رشة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- علبة فطر معلب أو طازج مقطع
- كوب من الماء
طريقة التحضير
لتحضير البشاميل:
1- إستخدمي علبة من الفطر المقطع الجاهز أو الفطر الطازج المقطع وإقليه مع القليل من الزبدة وأتركيه جانباً حتى يجفّ.
2- ضعي الكمية المتبقية من الزبدة مع الدقيق الأبيض على النار وحرّكي المزيج حتّى يتحمّص.
3- أضيفي الحليب ورشة من الملح والبهار الأبيض على الزبدة والدقيق، وحرّكي جيداً حتى تتكون صلصة البشاميل.
4- أضيفي القليل من جبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان المبروشة والفطر المعد مسبقاً، ودعيه جانباً.
لتحضير حشوة اللحم:
1- في طنجرة متوسطة الحجم، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وأضيفي عليها البصل والثوم والفليفلة الخضراء، وحركي جيداً ليصبح لونها ذهبياً.
2- أضيفي اللحم المفروم، وقلبيه حتى يجف ويصبح لونه بنياً.
3- عندما ينضج اللحم أضيفي البندورة المهروسة والاوريغانو والملح والفلفل الأسود، وكوب الماء، وغطيّ الطنجرة مدة 5 دقائق.
لتحضير اللازانيا:
1- أحضري صينية خاصة بالفرن، ووزعي القليل من البشاميل في قاعها.
2- وزعي بعض شرائح اللازانيا فوق البشاميل، ووزعي فوقها جبنة الموزاريلا والبرميزان واللحم المفروم.
3- أعيدي توزيع القليل من صلصة البشاميل، ومن ثمّ شرائح اللازانيا واللحم.
4- كرري هذه الخطوة حتى تفرغي من المكونات، وتأكدي من أن تنتهي بصلصة البشاميل والجبنة على الوجه.
5- أدخلي الصينية في فرن تبلغ حرارته 170 درجة، مدة 15 دقيقة حتى تصبح الجبنة ذهبية.
6- أخرجيها من الفرن، ودعيها ترتاح مدة 10 دقائق.