المكوّنات
دقيق - كوب ونصف
كاكاو بودرة سادة، منخول - نصف كوب
زبدة ليّنة - 140 غرام
سكر بودرة منخول - نصف كوب
بيض - 1
فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- في الخلاط الكهربائي أو العجانة الكهربائية، ضعي السكر والزبدة.
2- أضربي المكونات جيداً حوالى 3 دقائق للحصول على مزيج كريميّ ناعم فاتح اللون.
3- أضيفي البيضة والفانيليا وتابعي الخفق حتى تتجانس المكونات.
4- إبدئي بوضع الدقيق تدريجياً مع الكاكاو على دفعات مع الخلط باستمرار حتى تندمج المكونات مع بعضها البعض. إنتبهي في هذه المرحلة، لا يجب أن تزيدي مدّة الخلط كي لا تحصلي على عجينة بسكويت هشّة.
5- أخرجي العجينة من وعاء الخلاط واجمعيها بيدك على شكل كرة.
6- غلّفي كرة العجينة بالنايلون وأدخليها إلى الثلاجة لترتاح لمدّة ساعة.
7- أخرجي العجينة من الثلاجة واقسميها إلى قسمين.
8- ضعي القسم الاول على ورقة زبدة على سطح صلب.
9- ضعي ورقة زبدة ثانية فوق العجين (هذه الخطوة مهمّة كي لا يلتصق العجين ولتسهيل عملية الفرد).
10- إفردي العجينة بواسطة الشوبك.
11- قطّعي العجينة بواسطة قطاعات البسكويت أو الكوكيز بالشكل الذي تريدينه.
12- ضعي السابليه على صينية مغلّفة بورقة زبدة.
13- أعيدي الكرّة بالقسم الثاني من العجين.
14- أدخلي الصينية إلى الثلاجة لمدّة 15 دقيقة (حتى تحافظ العجينة على شكلها أثناء الخبز).
15- حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
16- أدخلي صينية السابليه إلى الفرن لمدّة 15 دقيقة تقريباً حتى تنضج القطع.
17- أتركي قطع البسكويت تبرد تماماً على الصينية.
18- إحشي السابليه بالمربى أو بشوكولاتة الدهن نوتيلا.