الرباط - المغرب اليوم
المقادير
بطاطس
لحمة مفرومة
بصل
ثوم
بيض
لبن
بقسماط
دقيق
ملح
فلفل
جوزة الطيب
زيت
زعتر
مرقة
صلصة طماطم
خطوات التحضير
افرمي البصل والثوم مع زعتر باستخدام كبة كهربائبة ضعيهم في طاسة بها زيت على النار وقلبيها جيدا حتى تصفر اضيفي جوزة الطيب ومكعب مرقة ثم اضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل وقلبيها حتى يتغير لون اللحمة إلى البني ثم اضيفي ملعقة صلصة طماطم اسلقي البطاطس نصف سلقة ثم ضعيها في ورق فويل وادخليها الفرن اخرجيها واهرسيها جيدا ثم تبليها بالملح والفلفل واعجنيها بالدقيق حتى تتماسك احشيها باللحم المعصج وشكليها على هيئة اسطوانة ثم قطعيها باستخدام سكينة قطع صغيرة تيبليها بالدقيق ثم اغمسيها في خليط البيض واللبن ثم تبليها بالبقسماط و اقليها في زيت غزير ساخن ثم قدميها