القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير
16 جرام خميرة
2/1 ملعقة صغيرة سكر
2/1 كوب ماء دافئ
1 كوب دقيق جميع الاستعمالات
ملح”حسب الرغبة”
2 ملعقة كبيرة زيت
*للصلصة:
1 ملعقة كبيرة زيت
بصل مفروم
1 فص ثوم “مفروم”
1 علبة صلصة طماطم
1 ملعقة كبيرة صلصة بندورة
2/1 ملعقة صغيرة أوريجانو
2/1 ملعقة صغيرة ريحان
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح”حسب الرغبة”
فلفل أسود”حسب الرغبة”
*الاضافات الأخرى:
135 جرام جبن مازرولا مبشور
2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
70 جرام زيتون أسود مقطعةإلى أنصاف “بدون النوى”
4 مشروم طازج مقطعة شرائح
1 وحدة فلفل أخضر متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
طريقة التحضير:
قومى بخلط الخميرة والسكر مع الماء الدافئ ،
ويغطى الخليط ويترك في مكان دافئ لمدة 10 دقائق أو حتى ترتفع الخميرة.
ثم احضرى اناء عميق وضعي الدقيق مع الملح واصنعي حفرة في الوسط.
وصبى فيها خليط الخميرة ثم ضيفي الزيت،
قومى بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
افردى العجينة إلى سطح مرشوش واعجني حتى تحصلي على عجينة مطاطة،
ثم ضعيها في قدر مدهون بالزيت وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
افردى العجينة على شكل دائرة سعة 25سم ثم ضعيها في صينية البيتزا.
* تحضيرالصلصة:
قومى بتسخين الزيت في قدر،وضيفى اليه البصل المفروم وقلبي حتى
يذبل البصل أضيفي إليه الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة.
ثم إليه الطماطم المفرومة والصلصة والأعشاب بنوعيها والسكر ثم ضيفى الملح والفلفل.
أتركي الصلصة حتى الغليان ثم هدى النار لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تحصلى عل صلصة سميكة القوام من غير أن تغطي القدر.
اتركي الصلصة تبرد ثم ضعيها على البيتزا