المكونات

    800 جرام صدور دجاج مفرومة
    4 ملاعق كبيرة  بقدونس
    1 ملعقة صغيرة  بصل بودرة
    1 ملعقة صغيرة  ثوم بودرة
    2 ملعقة صغيرة  ملح
    1 ملعقة صغيرة  فلفل اسود
    1\2 ملعقة صغيرة  جوزة الطيب
    6 شريحة توست
    1\2 كوب  حليب
    2 1\2 كوب مرق دجاج
    1\2 كوب جوز
    2 ملعقة صغيرة  ثوم مفروم
    2 ملعقة صغيرة  كزبرة ناشفة
      زيت نباتي

طريقة الطهي

الكفتة الشركسية أو التركية من الأطباق المتميزة جيداً وهي من أحلي الأكلات للعزومات ، تعلمى طريقة تحضيرها معنا .

طريقة تحضير كفتة شركسية :

    يغطس التوست المنزوع الحواف في الحليب، ثم يترك بضع دقائق.
    تمزج كفتة الدجاج مع البقدونس والثوم البودرة، البصل البودرة ثم تتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب
    تكور لكور متوسطة متساوية وتترك جانبا.

    يطحن التوست مع الحليب، الجوز جيدا للحصول على خليط ناعم.
    يسخن قليل من الزيت في مقلاة ثم يضاف مزيج التوست ويشوح للحصول على نكهة جوز قوية.
    يضاف المرق بالتدريج مع التقليب الى الحصول على صلصة غنية ومتكاثفة.
    تسقط كور الدجاج في الصلصة ، تغطى وتترك لتنضج على نار هادئة .
    في هذه الاثناء تحضر الطشة و ذلك بتحميص الثوم والكزبرة الناشفة في قليل من الزيت النباتي .
    تضاف الطشة لمزيج الشركسية ثم يقلب الكل جيدا .