المكوّنات
روبيان مقشّر مع الاحتفاظ بالذيل - 20 حبّة
زيت نباتي للقلي
لتغليفة الجمبري:
بيض - 2
ماء مثلج - 200 ملل
دقيق - كوب
لصلصة التغميس:
مرق سمك - كوب
خلّ تفاح - ثلث كوب
صلصة صويا خفيفة - ثلث كوب
زلال بيض
طريقة العمل
1- ضعي صفار البيض في وعاء مع الماء البارد ثمّ أضيفي إليه الدقيق واخلطي المكونات حتى الحصول على مزيج متجانس.
2- غمّسي الروبيان بمزيج البيض والدقيق.
3- لتحضير صلصة التغميس، أخلطي مرق السمك مع خل التفاح وصلصة الصويا وضعيهم في قدر على نار هادئة حتى يغلوا. إرفعي الصلصة عن النار.
4- سخّني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار هادئة واقلي فيه الروبيان حتى يُصبح لونه ذهبياً.
5- إرفعي الروبيان عن النار وضعيه في طبق التقديم. أسكبي فوقه صلصة التغميس.