القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير
- 5 اكواب دقيق
- 5 ملاعق كبيرة سكر
- ملعقتان صغيرتان
- ملعقتان صغيرتان خميرة
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- فنجاة قهوة زيت نباتي
- ليتر ونصف ماء
- كيلوغرام ونصف من القشطة
- كوب من الفستق الحلبي المطحون
- 50 غرام من زهر الرمان
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق مع السكر، البيكينغ باودر، الخميرة، الحليب البودرة، الزيت النباتي.
- أضيفي الماء تدريجياً واخلطي (يجب ان تبقى العجينة رخوة).
- أتركي العجينة لتتخمّر لمدّة ساعتين.
- سخّني المقلاة أو الآلة الخاصة بصنع القطايف، واستخدمي ملعقة كبيرة لتأخذي كمية من العجينة وتسكبيها بشكل دائري في المقلاة.
- حين تنشف العجينة ارفعيها من المقلاة واتركيها جانباً حتّى تبرد.
- هذه العجينة تكفي لتحضير 80 قطعة قطايف.
- إحشي كلّ قطعة قطايف بالقشطة واغلقي احد جانبيها او الجانبين حسب الذوق ثم رشّي عليها الفستق المطحون وزيّني بزهر الرمان.
- قدّمي القطايف مع القطر البارد.