المكوّنات
صفار بيض - 4
سكر - كوب
قشطة - كوب ونصف
قهوة سريعة الذوبان - ملعقة كبيرة
خلاصة فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية.
2- في وعاء، أخفقي صفار البيض مع 6 ملاعق كبيرة من السكر حوالى الدقيقة.
3- في وعاء آخر، ضعي القهوة مع ربع كوب من القشطة.
4- أخفقي المكونات حتى تحصلي على مزيج رغوي.
5- أضيفي كمية القشطة المتبقية واخلطي مجدداً حتى تتجانس المكونات.
6- أسكبي مزيج القشطة والقهوة مع الفانيليا فوق صفار البيض المخفوق.
7- بواسطة ملوق، أخلطي بخفة المكونات جيداً حتى تتجانس.
8- بواسطة مغرفة، إملئي ثلاثة أرباع كاسات فرديّة مقاومة للحرارة بالمزيج.
9- ضعي الكاسات في صينية وأدخليها إلى الفرن.
10- قبل إغلاق باب الفرن، أسكبي الماء في الصينية حتى يصل الماء إلى منتصف علو الكاسات (إنتبهي ألّا يدخل الماء داخل الكاسات).
11- إخبزي الكريم كراميل من 40 إلى 50 دقيقة.
12- أخرجي كاسات الكراميل من الفرن واتركيها في الصينية لتتابع نضوجها على حرارة المياه الموجودة في الصينية.
13- عندما يبرد الكريم كراميل تماماً على حرارة الغرفة، رشّي على وجه كلّ كاسة مقدار ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
14- أدخلي الكاسات إلى الفرن على أن تكون بعيدة عن النار مسافة 3 سنتيمترات.
15- أتركي الكاسات في الفرن حتى يصبح السكر بنيّ بلون الكراميل.