المقادير

بيض 2
دقيق ذرة
دقيق
كوب زيت
كوب حليب الزبدة
2 ملعقة بيكينج بودر
        سكر ملعقة صغيرة
        ملح ملعقة صغيرة
        بكينج صودا ملعقة صغيرة

طريقة التحضير والطهى

        يحمى الفرن للدرجة 400 فرنهايت، ثم يبطن 12 قالب مافن بقوالب ورقية.
        للحصول على حليب الزبدة، تضاف 3 ملاعق طعام من عصير الليمون إلى 1.5 كوب من الحليب.
        تخلط كل المكونات مع بعضها، وتخفق لمدة 30 ثانية، ثم تسكب في القوالب الورقية وتخبز في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تشقر.
        تقدم فطائر المافن مع الطعام المكسيكي .