المكوّنات
باذنجان - 2
عصير ليمون حامض - ثلث كوب أو أكثر بحسب الرغبة
ثوم مهروس - فصّان
طحينة - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
نعناع للتزيين
رمان للتزيين
طريقة العمل
1- إشوي الباذنجان على الغاز أو في الفرن، حتى يُصبح طرياً وقشره مجعّد.
2- ضعي الباذنجان في الماء البارد لعشر دقائق حتى يصبح تقشيره سهلاً.
3- أهرسي الباذنجان المقشّر بمدقة الثوم.
4- أخلطي الباذنجان مع الطحينة، عصير الليمون الحامض، الثوم المهروس، الملح والفلفل.
أسكبي متبل الباذنجان في طبق التقديم وزيّنيه بالنعناع وحبوب الرمان