المقادير :

    3 حبات طماطم متوسطة الحجم ومقسمة إلى نصفين
    رشة ملح وفلفل
    1 كوب صغير برغل خشن
    1/4 1 كوب ماء ساخن
    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    1/2 كوب صغير جبنة بارميزان مبشورة
    نعناع طازج مفروم

طريقة التحضير :

    في قدر على النار يضاف الماء ساخن وملعقة زيت زيتون ورشة ملح ثم يضاف إليه البرغل المغسول والمنقوع والمصفّى.
    يترك المزيج ليغلي لمدة 5 دقائق ثم تخفف الحرارة ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
    تقسّم حبّات الطماطم ويفرغ داخلها بواسطة ملعقة صغيرة.
    تتبّل بالقليل من الملح والفلفل ثم يحشى كل نصف بمقدار ملعقة كبيرة من البرغل.
    ترشّ جبنة البارميزان وتدخل تحت شواية الفرن لمدّة دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
    تخرج من الفرن ويضاف لها قطرات زيت زيتون ونعناع طازج.
    تقدم كمقبلات مع أطباق اللحم أو الدجاج.