"الهركمة" طبق رئيسي في ضمن لائحة مطعم "مراكش المغرب"

يشهد مطعم "مراكش المغربي" إقبالًا كبيرًا من رواده سواء المغاربة أو الأجانب ، حيث يعد من أجود المطاعم المغربية التي تقدم أطباقًا تقليدية مختلفة ومتنوعة.
وتعود الأطباق التي يتفنن طاقم المطعم في إعدادها، إلى تاريخ قديم وفترات عايشها المغرب فانضمنت تلك  الأطباق إلى الموروث الثقافي المغربي، ومن أشهر تلك الأطباق "الهركمة" حيث اشتهر المطعم منذ افتتاحه عام 1995 بإتقانه وتقديمه فأصبح من أهم الأطباق الرئيسية التي تجدها في مقدمة لائحة طعام المطعم.
و"الهركمة" أكلة مغربية شعبية تتكون من الحمص ولحم رأس الخروف وبهارات مغربية مع بعض المكونات التي تجعل هذا الطبق مميزًا ومختلفًا عن الأطباق كافة، والذي لا يمكن أنّ تجده إلا في المغرب، وهو يختلف من مدينة إلى أخرى إلا أنّ طبق مدينة مراكش يبقى الأفضل حيث يختلف عن البقية ما يجعل الجميع يقبل عليه بصورة كبيرة.
ويقدم المطعم الأطباق المختلفة الأخرى منها الطواجن بكل أنواعها والسلطات المغربية والشوربة أو ما يطلق عليها "الحرير" ، فضلًا عن المقبلات المختلفة ، وأنواع الحلويات التي تقدم مرفوقة مع كؤوس الشاي المغربي الذي ينتعش الرواد.
ويستمع الزورار داخل المعطم إلى، أغاني مغربية تقليدية أو موسيقى أندلسية، ويزيد من عراقة المكان وتاريخية، تصميمه الهندسي المميز الذي يعبر عن التقاليد المغربية المحضة، ابتداءً من الهندسة المعمارية حتى أبسط الإكسسوارات التي تزين الأركان.