الأرز الأصفر بنكهة الشيش طاووك

تقدم لنا الشيف آسيا عثمان طريقة عمل (الأرز الأصفر بنكهة الشيش طاووك ) وهى كالتالى :
 
المكونات
 
600 جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات
1  بصل مفرومة
2 فص ثوم مدقوق
1 مكعب  مرقة خلطة الشيش طاووق
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة زبادي
1 ملعقة كبيرة كريمة الطبخ
1 ملعقة كبيرة كركم
1 ثمرة ليمون عصير
2 كوب ارز بسمتى
1 ثمرة فلفل اخضر مفروم حسب الرغبة
1 قطعة فحم متوسطة

طريقة التحضير
تتبل قطع الدجاج بالزبادي، الكريمة، مغلف ماجي ، عصير الليمون و يقلب الكل جيدا. ثم تترك بالتتبيلة مدة ساعة على الاقل.
يسخن الزيت على النار، ثم ثم يشوح البصل والثوم في الزيت.
يضاف شيش الطاووق المتبل تدريجيا كي لا يبرد الزيت و يقلب جيدا كي يشوح الدجاج.
يضاف الفلفل الاخضر ان استخدم ويغطى الكل فوق نار هادئة.
يسلق الارز البسمتي مع الكركم في ماء مغلي مدة ٧ دقائق (نصف سلقة) .
يضاف مقدار نصف كوب من الماء للدجاج ، ثم يوضع الارز المصفى فوقه (مثل البرياني) .
توضع قطعة الفحم فوق النار، و تسخن جيدا، ثم توضع بقطعة فويل و تغرز وسط الارز .
ترش بقليل من السمن و يغطى القدر جيدا باستخدام فوطة مطبخ كي لا يتسرب البخار.
يترك الكل على نار هادئة (ويستحسن استخدام شياطة الارز من تحت) و يترك مدة ٢٥ دقيقة كي يكمل الارز سواه، و يتشرب الكل من نكهة الفحم.
ترفع قطعة الفحم  وتقدم .