الأرز بالقريدس

المقادير

- كيلو من الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي
- نصف كيلو من القريدس المقشّر
- 2 ملاعق من صلصة البندورة الحارّة
- 2 بصل متوسّطة الحجم، مقطّعة الى شرائح
- 4 فصوص ثوم مفرومة فرماً ناعماً
- 2 فليفلة خضراء مقطعة الى شرائح
- 2 جزر مقطعة الى شرائح طويلة
- 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- علبة كبيرة من الذرة المعلّبة
- علبة كبيرة من البازيلا المعلّب
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 3 ملاعق طعام من بهار الكاري
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- الماء

طريقة التحضير

1-   أغسلي الأرز بالماء جيّداً وإنقعيه، وأتركيه جانباً مدّة 30 دقيقة.
2-  في هذه الأثناء، سخّني الزيت بالطنجرة وأضيفي عليها شرائح البصل والثوم المفروم، وقلّبي جيّداً حتّى تصبح ذهبيّة اللون.
3-   أضيفي القريدس على الثوم والبصل وقلّبي قليلاً (مدّة 5 دقائق) حتّى يصبح زهريّ اللون.
4-  في طنجرة خاصّة، ضعي الماء على النار وأضيفي الارز عليه، ومن ثمّ صلصة الطماطم الحارةّ والكمون والفلفل الأسود، وقلّبي المكوّنات جيّداً.
5-   قبل أن ينضج الأرز، أضيفي عليه الفليفلة الخضراء والجزر، وقلّبي جيّداً حتّى تنضج المكوّنات.
6-   أضيفي على الأرز الملح وبهار الكاري وعلبة الذرا وعلبة البازيلا، وقلّبي جيّداً ثمّ أطفئي النار.
7-   ضعي الأرز والخضار في وعاء خاصّ، وزيّني وجهها بالقريدس المعدّ مسبقاً.