حلوة الشباكيَّة أو المخرقة

تعتبر حلوة الشباكية من الحلويات المغربية الرمضانية القديمة، والتي تكون من المواد الضرورية فوق فائدة الإفطار، وهي في الأصل فاسية، أي عرفت في الأول من طرف ساكنة مدينة فاس لتنتشر على باقي المدن والقرى المغربية. كما أن حلوة الشباكية لها أشكال عديدة وكل منطقة تشكلها بطريقتها.
المقادير:
ـــ  كيلو غرام دقيق أبيض ناعم.
ــــ حبة  بيضة كاملة.
ــــ 250 غرام من السمسم المحمص والمطحون.
ــــ نصف ملعقة صغيرة نافع مطحون.
ـــ نصف ملعقة صغيرة مسكة حرة.
ـــ ملعقة صغيرة خميرة الخبز.
ـــ كأس شاي زبدة مذابة.
ـــ  كأس شاي ماء زهر.
ـــ ربع كأس شاي  خل.
ـــ قليل من الزعفران الحر.
ـــ قليل من الزعفران الاصطناعي.
ـــ قبصة ملح.
ـــ ماء دافئ للعجين.
ـــ 3 ليتر عسل ومن الأفضل يكون عسل الأعشاب.
ـــ كأس كبير من السمسم للتزيين.
الطريقة:
يخلط الكل ويضاف قليل من الماء حتى الحصول على عجينة لينة وتقسم إلى كويرات صغيرة وتغطى، بعد ذلك نأخذ كرة من العجين وتقطع.
تقسم العجينة إلى كويرات وتغطى بكيس بلاستيك وتترك لترتاح قليلا،بعد دلك تبسط العجينة بالآلة يجب أن تكون رقيقة.
بعد ذلك تشبك تشبك
بعد ذلك تقلى في  الزيت ساخنة على نار متوسطة إلى أن تأخذ اللون الوردي، ثم تغطس في العسل. الصورة رقم 4
وفي الأخير تزين بالسمسم المحمص.
بالصحة والعافية.