دجاج تكا مشوي

المقادير:

    دجاجتين كبيرتين مغسولتين و مقطعتين الى اربع قطع .. و منزوعة الجلد .
    كوب من الزبادي خالي الدسم
    ملعقتين كبيرتين من الزعتر الجاف
    ملعقتين كبيرتين من البابريكا
    ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
    ملعقتين كبيرة من الثوم المدقوق ناعما
    4 ملاعق كبيرة من الخل
    ملعقة صغيرة من مسحوق الحبهان
    ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
    ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة الجافة
    ملح و فلفل حسب الرغبة
    4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
    ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون

الطريقة:

    تشرح قطع الدجاج بواسطة سكين حاد , الى ان تصل السكين الى العظم بالطول و بالعرض لمساعدتها على التشرب من التتبيلة و سهولة النضج.
    تمزج مكونات التتبيلة مع بعض لى ان تتجانس و تترك ترتاح مدة 15 دقيقة لتتناغم النكهات .
    تتبل قطع الدجاج بالتتبيلة المحضرة و تدعك جيدا , ثم توضع في وعاء زجاجي و تترك ترتاح ليلة كاملة ( او على الاقل 3 ساعات ) .
    تشوى في فرن حار على شبك او صينية مغلفة بورق الخبيز الى ان تتحمر مدة 45-5
    0 دقيقة . انصح بتغطيتها بورق الفويل , بعد خروجها من الفرن مباشرة لاعادة توزيع السوائل بداخلها و طراوتها .