ريقة عمل المربين

المكونات
مربين

    2/1 3 كوب أرز بسمتي
    2/1 كيلو جرام روبيان، حبه متوسطه ومقشره ومنظفه
    1 حبة بصل، مقطعه جوانح
    6 فص ثوم، مهروس
    2 حزمه شبت، مفروم خشن
    1 حبة فلفل حار
    1 حبة لومي، اسود مقطعه نصفين

البهارات

    1 ملعقة صغيره هال، ناعم
    2/1 ملعقة صغيره فلفل اسود
    1 ملعقة صغيره كزبره، ناعمه
    2/1 ملعقة صغيره كمون، ناعم
    2/1 1 ملعقة صغيره كاري
    1 ملعقة صغيره لومي، ناعم
    زيت، للطهي
    ملح، حسب الرغبه

طريقة التحضير
مربين

    في قدر كبير يوضع الزيت وتذبل البصله ثم يضاف الثوم ثم الروبيان ويقلب جيدا على نار عاليه.
    تضاف جميع البهارات وحبة الفلفل الاخضر واللومي المنصف ويقلب قليلا ثم يضاف الشبت.
    يضاف الماء المغلي والملح وتخفف النار حتى يتشرب الروبيان كل النكهات.
    يضاف الأرز المغسول والمنقوع والمصفى ويخلط قليلا حتى يختلط الأرز مع الروبيان.
    يضاف الماء المغلي اذا لزم الامر حتى يصل فوق مستوى الأرز انش واحد.
    يغطى سطح مستوى الأرز بالقصدير ويخفف على النار حتى يتشرب الأرز كل الماء.
    يترك على نار هادئه مدة 15 دقيقه ثم يسكب في صحن التقديم ويقدم بجانبه الدقوس والمعبوج.