سلطة مشوية على الطريقة التونسية

 المكونات
سلطة مشوية على الطريقة التونسية

    1 كلغ فلفل أخضر حلو
    1 حبة بصل صغيرة
    2 حبة طماطم
    2 فص ثوم
    1/2 حبة باذنجان (إختياري)
    فلفل حار حسب الرغبة
    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    عصير نصف حبة ليمون
    رشة تابل- ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير
سلطة مشوية على الطريقة التونسية

    يشوى كل نوع خضار على حدى ثم يقشر
    يهرس كل من الفلفل الحلو والحار المشوي والمقشرمع البصل والثوم ثم الباذنجان
    تهرس الطماطم المشوية والمقشره وتمزج كل أنواع الخضار المشوية والمهروسة معاً وتملح
    تضاف رشة التابل ،زيت الزيتون وعصير الليمون
    نوضع السلطة في صحن التقديم وتزين بالتونة وحبات الكبر،الزيتون البيض المسلوق المقطع

نصائح

    تشوى الخضار إما على الفحم أو على النار وليس بالفرن لأن الخضار المشوية بالفرن تفقد كمية كبيرة من الماء ونكهتها مختلفة
    يهرس الخضار بالطريقة التقليدية ولاتطحن لنحصل على سلطة أشهى
    تنقع حبات الكبر في الماء لنصف ساعة قبل استعمالها للتخلص من الملح
    للتزيين بيض مسلوق ،حبات كبر ،تونة ،زيتون ،قطع جبنة قشقوان(إختياري)