سلطة نودلز الصوبا والدايكون

المقادير:

300ج من نودلز الصوبا المجفّفة
1 فجل دايكون صجير 400 ج، مقطّع إلى عيدان رفيعة
4 بصل أخضر، مقطّع تقطيعًا رفيعًا
1 ملعقة طعام من زيت السمسم
100ج من فطر «إينوكي»
2 ملعقة طعام من الزنجبيل المخلّل والمقطّع تقطيعًا ناعمًا
1 ورقة من الياكي نوري محمّصة، مقطّعة تقطيعًا رفيعًا

صلصة السلطة:
¼ كوب 60 مل من مرق الخضر
2 ملعقة طعام من الكيكاب مانيس
1 فصّ ثوم، مدقوق
1 قطعة بحجم 1 سم من الزنجبيل الطازج 5 ج، مبشور
1 ملعقة صجيرة من السكّر الأبيض

طريقة التحضير:

تُسلق نودلز الصوبا بالماء المجلي في كفت كبير مكشوف حتّى تطرى قليلا وتُصفّى. ثمّ تُجسل تحت الماء البارد وتُصفّى مجدّدًا.
تُوضع مكوّنات صلصة مرق الخُضر في مرطبان محكم الإجلاق وتُرجّ جيّدًا.
تُوضع نودلز الصوبا في وعاء كبير مع قطع الدايكون والبصل ونصف كمّية الصلصة وتمزج برفق.
يُسخّن الزيت في مقلاة صجيرة ويُطهى الفطر مع تحريكه لدقيقتين.
تُوزّع سلطة الصوبا على أطباق تقديم مزيّنة بخليط الفطر والزنجبيل والياكي نوري ومرذوذة بالكمّية الباقية من الصلصة.