صينية الخرشوف المحشو

المقادير:

    10 حبات خرشوف (أرضى شوكى) مُجمد.
    ½ كيلو لحم بقرى مفروم.
    1 بصلة كبيرة الحجم مفرية ناعم.
    1 ملعقة صغيرة بهار لحم.
    ¼ ملعقة صغيرة بابريكا ( فلفل حلو مطحون).
     ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
    1 ملعقة صغيرة ملح.
     ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات الصينية:

     ½ كيلو لحم ضأن (لحم غنم) بالعظم.
    2 كوب بازلاء مًجمدة.
    2 كوب حبات ماشروم (فطر) صغيرة الحجم.
    1 كوب مرق لحم.
 
الطريقة:

    اسلقي اللحم الضأنى بالطريقة التقليدية حتى ينضج تماماً، ويصفى مرق اللحم ويترك على النار ليغلى لمدة 3 دقائق.
    سخني الفرن على حرارة أعلى من المتوسط.
    اغسلي حبات الخرشوف جيداً بالماء، وتصفى ثم تجفف بورق المطبخ.
    فى وعاء عميق، اسكبي اللحم المفروم والبصل المفرى والملح والفلفل والبهارات، وتعجن المكونات جيداً باليد حتى تمتزج تماماً.
    عبئي حبات الخرشوف بخليط اللحم، وترص فى صينية فرن حرارية أو بايركس.
    اشطفي البازلاء وحبات الماشروم الصغيرة بالماء، ثم تصفى وتسكب فى الصينية.
    ضعي قطع اللحم الضأن فى الصينية، ويسكب المرق على الخضراوات، وينثر القليل من زيت الزيتون على كل المكونات.
    غطي الصينية بورق الفويل بإحكام، وتترك فى الفرن من 30 إلى 40 دقيقة أو حتى ينضج اللحم ويأخذ اللون البنىّ المتوسط.
    قدمي صينية الخرشوف المحشو واللحم مع الأرز الأبيض والسلطة.