طريقة عمل داوود باشا

المقادير

لكرات اللحم:

500غ لحم غنم مفروم
2 ملعقة طعام صنوبر
2 ملعقة طعام زيت نباتي
رشة فلفل أسود
رشة ملح
للصلصة:

2 ملعقة طعام زيت نباتي
8 فصوص ثوم مقطعة الى شرائح
4 بصلات مقطعة الى شرائح
4 حبات بندورة، مقشرة ومفرومة ناعماً
1 ملعقة طعام رب البندورة  (معجون البندورة)
1 ل (4 كوب) مرق لحم
8 ملاعق طعام  دبس الرمان
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير

لكرات اللحم:

نمزج اللحم المفروم مع حبات الصنوبر والملح والفلفل الأسود.
ندهن صينية فرن بالفرشاة بقليل من الزيت ونصنع من المزيج السابق كرات لحم صغيرة ونضعها في صينية فرن. نطهوها لمدة 10 دقائق في فرن مسخن مسبقاً إلى الدرجة 180 مئوية.
للصلصة:

نسخن الزيت في طنجرة كبيرة، نقلّب فيه الثوم والبصل حتى يصبح طرياً وشفافاً.
نضيف البندورة ونطهو لدقيقة واحدة ثم نضيف رب البندورة ومرق اللحم. نغلي المزيج وندعه يغلي بهدوء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
نضيف ملعقة صغيرة ملح و½ ملعقة صغيرة ففل أسود ثمنضيف دبس الرمان وكرات اللحم وندعه يغلي بهدوء على نار خفيفة لـ15 دقيقة أخرى.
نقدمه مع الأرز إلى جانبه.