عمل ستي ازبقي

 المكونات
ستي ازبقي

    2 كوب عدس، أخضر
    6 كوب ماء
    3 حبة بصل، متوسطة الحجم
    ¼ كوب زيت زيتون
    500 جرام لحم ضأن
    ½ ملعقة صغيرة كمون، مطحون
    ملح فلفل أسود حسب الرغبة
    200 جرام معكرونة، أي نوع 
    30 جرام ثوم، مقطع إلى قطع صغيرة
    1 حزمة كزبرة ، طازجة
    عصير ليمون حسب الرغبة
    1 حزمة كبيرة سلق

طريقة التحضير
ستي ازبقي

    يقطع اللحم مكعبات صغيرة ألى
    يقطع البصل مكعبات متوسطة ألى
    يقطع السلق ألى شرائح رفيعة
    يغسل العدس في الماء البارد ويصفى جيدا
    في قدر متوسطة يطهى العدس مع الماء على نار منخفضة حتى يصبح العدس ناضج ثلاثة أرباع طبخة
    في قدر يشوح البصل مع زيت الزيتون نصف كميه لمدة 5 دقائق ثم يضاف اللحم ويطهى حتى يتحمر. يتبل بالكمون والملح الفلفل الأسود
    يضاف العدس وماء الطهي لمدة 15 دقيقة ويطهى حتى ينضج العدس واللحم تقريبا
    تضاف المعكرونة لمدة 10 دقائق وتطهى على نار منخفضة الحرارة
    في مقلاة يقلي الثوم زيت الزيتون ببقية، تضاف الكزبرة وتطهى لمدة دقيقة واحدة.يضاف الثوم والكزبرة على العدس ويقلب وثم تعدل التوابل بعد ذلك.
    يضاف عصير الليمون والسلق ويطهى المزيج على نار منخفضة لمدة 3 دقائق، ثم يرفع عن النار
    يقدم الصحن مع فصوص الليمون