متعة العين

 المكونات
العجينة

    400 جرام دقيق أو طحين
    140 جرام زبدة، طرية أو ذائبة
    رشة ملح
    1 ملعقة صغيرة فانيليا
    180 ملليلتر ماء زهر، (أقل أو أكثر حسب نوع الطحين)
    ملون غذائي حسب الرغبة (اختياري)

الحشوة

    150 جرام لوز، محمص ومطحون
    150 جرام بندق، محمص ومطحون
    1 ملعقة صغيرة فانيليا
    1 حبة بشر قشر الليمون 
    80 جرام سكر
    1 حبة بيض
    عسل مخفف بماء الزهر لتعسيل الحلويات
    رشة ملح

 طريقة التحضير
العجينة

    يخلط الطحين، الملح، الزبدة والفانيليا ويبسس جيداً
    يضاف ماء الزهر ثم تعجن العجينة مدة دقيقتين ثم تغطى وتترك لترتاح
    تقسم العجينة وتلون حسب الرغبة أو تترك كما هي
    تفرد في مكنة العجائن من رقم 1 إلى رقم 6 إلى أن تصبح رفيعة
    تقطع بواسطة قالب تقطيع الحلويات على شكل دائري توضع وسط الدائرة كورة حشوة
    بواسطة سكين، تقطع أربعة جوانب دون الوصول إلى وسط العجينة
    يجمع كل طرف فوق كورة الحشوة ثم قرص كل طرفين مع بعض للحصول على شكل مثلث لكل طرف ويثبت جيدا ثم يزين بوردة صغيرة أو ورق مصنوع من نقش العجينة
    يسخن الفرن على حرارة 375 درجة فهرنهايت
    تدخل الحلويات لتخبز من 20 إلى 25 دقيقة مع مراقبة الفرن
    يخلط العسل مع ماء الزهر ويسخن قليلاً دون أن يغلي
    تخرج الحلويات من الفرن وتعسل مباشرة ثم توضع في مصفاة لتقطر ثم توضع في صحن التقديم

الحشوة

    تخلط كل المكونات، اللوز، البندق، قشر الليمون والفانيليا ثم تجمع بحبة البيض وتشكل كرات