طريقة عمل شوربة الاش الإيرانية

المقادير

    كرفس ,100 غرام
    فاصولياء بيضاء, كوب
    فاصولياء حمراء, كوب
    لوبيا خضراء, كوب
    ماش , كوب
    عدس أصفر, كوب
    عدس أسود, كوب
    حمص , كوب
    كزبرة خضراء,100 غرام
    سبانخ ,100 غرام
    كرات ,100 غرام
    بصلة , حبة
    شعيرية , كوب
    زيت نباتي , كوب

طريقة التحضير

 - يغسل الحمص، الفاصولياء البيضاء والحمراء، تنقع من الليل إلى الصباح.
-  في اليوم التالي نأخذ المواد المنقوعة ونضعها على النار لمدة ساعة حتى تغلي وتصبح لينةً.
 
-  نأخذ المتبقي من الحبوب، نغسله ونضيفه الى الحبوب المطبوخه ونتركه حتى نرى المواد نضجت وتجانست وأصبح المزيج ثقيل.
 
- ناخذ الخضروات، نغسلها ونقطعها ناعم ونضيفها إلى المزيج، نضع الملح، الفلفل، الكمون والماجي، نحركها جيداً.
 
- نأخذ البصل ونقطعه إلى جوانج، نحمره بالزيت ونضعه فوق المزيج ونتركه قليلاً على النار.
 
- يقدم الاش ساخناً.