اللحم المشوي على الطريقة المكسيكية

شرائح ستيك سميكة ,4 قطعة  بصل مقطع بحجم كبير,2 حبة  بطاطا مقطعة بحجم كبير,2 حبة طماطم مقطعة بحجم كبير,2 حبة ليمون مقطع بحجم كبير,2 حبة كوسا مقطع بحجم كبير,2 حبة  باذنجان مقطع بحجم كبير, حبة فلفل حلو أصفر وأحمر مقطع بحجم كبير,2 حبة إكليل الجبل مطحون,1.50 ملعقة كبيرة زعتر بري مطحون,1.50 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة , ملعقة صغيرة عصير ليمون ,0.50 كأس ملح , ملعقة كبيرة زيت الزيتون ,0.50 كأس فلفل أسود ,0.50 ملعقة صغيرة ثوم مهروس ,4 فص طريقة التحضير : - قومي بخلط إكليل الجبل، والزعتر البري، والبهارات المشكلة، والخل، وعصير الليمون، والملح، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود، والثوم المهروس معاً. - تبِّلي الخضروات المُقطعة واللحم بخليط البهارات وأُتركيهم بالثلاجة لمدة ساعتين. - غلِّفي الخضروات المُتبلة بورق القصدير وضعيهم إلى جانب قطع الفحم المتجمرة “الجاهزة للشوي” لمدة 15 دقيقة. - قومي بشوي اللحم على الفحم حتى يتحمَّر.