حساء بالدجاج والفطر

تغسل صدور الدجاج جيدا وتوضع في طنجرة وتضاف إليها 3 كؤوس من الماء، وتترك على نار متوسطة حتى يصل الماء إلى درجة الغليان. يضاف إليها مرق الدجاج والملح والإبزار، ويغطى المزيج ويترك لمدة 20 دقيقة. تغسل أعواد الكرات وتقطع إلى شرائح وتضاف إلى الحساء وتقلب، ثم يغطى الحساء ويترك لمدة 10 دقائق. يصفى الفطر من الماء ويغسل بالماء الجاري، ثم يقطع إلى شرائح متوسطة السمك. تضاف شرائح الفطر إلى حساء الدجاج، ويقلب جيدا ثم يغطى من جديد. يوضع الطحين في نصف كأس ماء ويقلب جيدا، ثم يضاف إلى الحساء بعد أن يصفى بواسطة مصفاة ضيقة، ويقلب الحساء جيداً لمدة دقائق حتى لا يتركز الطحين في قاع الطنجرة. تصفى صدور الدجاج وتترك لمدة دقائق حتى تبرد، ثم تقطع بالسكين إلى شرائح عريضة، وتضاف من جديد إلى الحساء. تضاف الكريمة ومبشور جوزة الطيب فوق الحساء ويقلب جيدا، ويترك لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. يرفع الحساء من على النار، ويقطع الثوم المعمر لشرائح رفيعة وتنثر فوق الحساء وتقلب، ثم يسكب في صحن التقديم. القيمة الغذائية الفطر يلعب دور حماية الإنسان من الإصابة بالسرطان وأمراض القلب، حيث لا يحتوي أي نوع من أنواع الفطر على الدهون أو الملح أو السكريات.