"البيف برجر" البيتي

"المقادير" كيلو لحم أحمر بقرى أو جاموسي 250 جرام فول صويا 250 جرام لية ضاني 1 معلقة كبيرة ملح 1 معلفة صغيرة فلفل أسود مطحون 1 معلقة صغيرة بهارات لحمة رشة جوز الطيب طريقة التحضير:- أولا يتم إضافة مقدار ربع لتر ماء إلى مقدار الفول الصويا ويترك لمدة نصف ساعة حتى نحصل على ليونة للفول الصويا؛ وبعدها يتم فرم مقدار اللحمة في المفرمة الكهربائية ويضاف إليها مقدار اللية الضاني ومقدار الفول الصويا المنقوع من قبل؛ وتتبل جميع المكونات بالملح والفلفل الأسود والبهارات ويضاف إليها القليل من البصل المبشور ويمكن إضافة بعض من فصوص الثوم حسب الرغبة. وبعد الانتهاء من عملية الفرم يقطع الخليط إلى كور بوزن 100 جرام لكل قطعة، ويتم كبسها في الحلقة المعدنية المخصصة لعمل البيض، وبعد الانتهاء من عملية الكبس يتم وضع فواصل من الأكياس البلاستيكية بين كل قطعة لعدم الالتصاق ويتم وضعها في الديب فريزر لمدة ساعتين على الأقل قبل الاستخدام. وعند الاستخدام يتم إخراجها ويتم تسويتها في طاسة تيفال أو على الشواة ويتم تجهيز العيش المخصص للبرجر ويتم إضافة المايوينز وأوراق الخس وشرائح الطماطم وشرائح الخيار المخلل ويتم وضع قطعة البرجر المشوية ويقدم ساخنا مع البطاطس المحمرة والكاتشب.