"شوربة اللوز"

طريقة تحضير شوربة اللوز الشهية والمبتكرة. (المقادير): 7 كوب مرق دجاج أو ماء 1 كوب لوز مطحون 2 ورق غار 1 كوب كريمة لبّاني 3 صفار بيض ملح وفلفل عصير ليمون لوز مبشور محمص بصل محمر وسماق طريقة التحضير: 1- يُسخن المرق واللوز في إناء على نار متوسطة، ويُترك حتى يبدأ في الغليان، مع الاستمرار في التقليب. 2- تُخفف الحرارة، ويُضاف ورق الغارويُترك لنحو 20 دقيقة. 3- يُرفع من على النار، ويُترك ليبرد قليلًا ويُنزع ورق الغار، وتُخفق الشوربة بالمضرب حتى تنعم. 4- تُعاد للإناء وتُسخن على نار متوسطة. 5- تُخفق الكريمة مع صفار البيض فوق حمام مائي حتى تتجانس المكونات. 6- يُضاف قليل من الشوربة لخليط البيض ويُقلب. 7- يُضاف خليط البيض للشوربة ثم تُخفق الشوربة جيدًا وتُخفف الحرارة (مراعاة عدم الغليان). 8- تُتبل بالملح والفلفل، وتُقدم مع عصير الليمون واللوز المحمص وتُزين بالبصل المحمر والسماق.