الدجاج بالأفوكادو والجبن الموتزاريلا

المكونات: 2 صدر دجاج فيليه (حوالي 350 جراما) مقسمة طوليا إلى أنصاف نصف كوب دقيق ملعقتان كبيرتان لبن بيضتان ملح وفلفل (حسب التذوق) كوب ونصف الكوب بقسماط اسبراي زيت الزيتون نصف كوب صوص طماطم ( الخاص بالمكرونة) ثمرة أفوكادو متوسطة الحجم، مقطعة لشرائح نصف كوب جبن موتزاريللا مبشور طريقة التحضير: 1- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200، ثم بطني صينية فرن بورق الزبد (ورق الخبز). 2- ضعي قطع الدجاج بين رقاقتين من الأكياس البلاستيكية، ثم دقيها بجاكوش المطبخ حتى يصبح سمكها حوالي 5 مم. 3- ضعي الدقيق في طبق، ثم اخفقي اللبن مع البيض والملح والفلفل خفقا خفيفا في طبق مسطح نسبيا، وضعي البقسماط في طبق ثالث. 4- ضعي قطع الدجاج في الدقيق بحيث تغطى تماما بطبقة رقيقة منه، ثم ضعيه في مزيج البيض باللبن، وبعدها في البقسماط، واحرصي على غمس الدجاج جيدا في البقسماط حتى لا يتساقط. 5- رشي اسبراي زيت الزيتون على قطع الدجاج، ثم رتبيها في الصينية المغطاة بورق الزبد في طبقة واحدة، وأدخليها الفرن لمدة 5 دقائق. 6- أخرجي الصينية من الفرن، ثم ضعي على كل قطعة دجاج ملعقة كبيرة من صوص الطماطم، ثم شريحة من الأفوكادو، ثم انثري الجبن الموتزاريللا على السطح. 7- أدخلي الصينية إلى الفرن مرة أخرى، واتركيها لمدة 7 دقائق تقريبا، أو حتى ينضج الدجاج تماما ويصير ذهبيا.