فطر محشي بالبانكو

طبق جانبي شهي لمحبي الاكل البناتي الخالي من المنتجات الحيوانية أو الراغبين في تخفيف كميات السعرات الحرارية. المكونات: 20 حبة فطر كبيرة، مغسولة، وجافة 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون 3  حص من الثوم، مفروم 1 كوب كرفس مقطع مكعبات 3 ملاعق كيرة ميرين ملح وفلفل 1 ½ كوب بانكو "فتات الخبز الياباني" 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم 4 ملاعق كبيرة ماء ½ كوب بصل أخضر مفروم، مع كمية إضافية للتزيين 3 ملاعق كبيرة بذور السمسم المحمص الطريقة: تلف جذوع الفطر بلطف وتنزع. باستخدام ملعقة صغيرة تزال أي بقايا من الجذع وتضاف إلى الفطر المفروم. تسخن مقلاة كبيرة وثقيلة على نار متوسطة الحرارة. تضاف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم بعد ان تسخن يضاف الفطر المفروم والمقلي لمدة 3 دقائق . يضاف الكرفس ويطهى مع التقليب، لمدة 5 دقائق إضافية. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة واحدة لفترة أطول. يضاف الميرين والملح والفلفل حسب الذوق ويطهى لمدة 2 دقيقة. يرفع المزيج عن النار ويضاف البانكو على 3 دفعات، بالتناوب مع زيت السمسم والماء. ينبغي أن يكون المزيج رطبا وفتات الخبز المخلوطة متجانسة مع المكونات. يخلط مع ½ كوب من البصل الأخضر وتضبط التوابل إذا لزم الأمر. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 – توضع ورقة زبدة على صينية الفرن. تملئ قبعات الفطر بالحشوة، مع اضافة ملعقة أخرى على القمة، ويضغط بقوة ليشكل تلة. يوضع الفطر على صينية الخبز. يخبز لمدة 20 دقيقة. يرفع من الفرن وترش كل حبة فطر بالبصل الأخضر المفروم وبذور السمسم. يقدم فورا .